เวย์โปรตีนคืออะไร

เวย์โปรตีน อาหารเสริมโปรตีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือเวย์โปรตีน เวย์เป็นหนึ่งในสองโปรตีนสำคัญที่พบในนม (เคซีนคือโปรตีนอื่น ๆ ) และถูกแยกออกจากนมเป็นผลิตภัณฑ์โดยในการผลิตชีสและเคซีน เวย์บริสุทธิ์ประกอบด้วยนมแลคโตสน้ำตาลจำนวนมากรวมทั้งโปรตีนไขมันและคอเลสเตอรอลที่หลากหลาย

เวย์แบบดั้งเดิมเคยถูกพิจารณาว่าเป็นของเสียและทิ้งลงในทุ่งและลงสู่ทะเลสาบที่ใกล้ที่สุด โชคดีที่เวย์ได้รับการค้นพบว่ามีโปรตีนคุณภาพสูงดังนั้นจึงมีการพัฒนาวิธีการกำจัดแลคโตสไขมันและโคเลสเตอรอลที่ไม่พึงประสงค์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ วิธีดั้งเดิมที่ได้รับการพัฒนารวมถึงการบำบัดด้วยกรดและการทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิสูง น่าเสียดายที่สิ่งนี้ทำลายโปรตีนได้มากและทำลายคุณภาพของโปรตีนที่สกัด

มีการพัฒนาวิธีการใหม่ที่สามารถสกัดโปรตีนจากหางนมในขณะที่ยังคงคุณภาพอยู่ วิธีการที่พบมากที่สุดในวันนี้ ได้แก่ การกรองแบบพิเศษการกรองไมโครการแลกเปลี่ยนไอออนและการกรองไมโครโฟลว์โฟลว์ การกรองแบบพิเศษและการกรองขนาดเล็กใช้กระบวนการอุณหภูมิต่ำซึ่งโปรตีนจะถูกแยกออกจากร่างกายโดยตัวกรอง กระบวนการแลกเปลี่ยนไอออนจะกำจัดโปรตีนผ่านคอลัมน์แลกเปลี่ยนไอออนซึ่งใช้ประโยชน์จากประจุอิเล็กทรอนิกส์เฉพาะของโปรตีนไขมันและแลคโตสที่อยู่ในหางนมและใช้ประจุที่ตรงกันข้ามในการสกัดแต่ละองค์ประกอบ Crossflow micro-filtration ใช้เยื่อหุ้มเซรามิกธรรมชาติและไม่มีสารเคมีในการแยกโปรตีนเวย์ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีออกจากไขมันและโปรตีนที่ถูกทำลาย

กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลให้มีโปรตีนเวย์คุณภาพสูงไขมันต่ำและแลคโตสต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าตรวจสอบฉลากว่าใช้วิธีการหรือวิธีการใดเนื่องจากโปรตีนที่ถูกกว่าบางชนิดอาจใช้โปรตีนเวย์ที่ผ่านการบำบัดด้วยกรดที่ถูกกว่าหรือมีอุณหภูมิสูงและมีโปรตีนที่ไม่ผ่านการกำจัดในระดับสูง โปรตีนที่ไม่ผ่านกรรมวิธีนั้นร่างกายไม่สามารถใช้งานได้และส่งผลให้เวย์มีรสขมเมื่อบริโภค ผงโปรตีนคุณภาพดีมักจะแสดงอยู่ในแผงส่วนผสมหรือบนฉลากไม่ว่าจะเป็นไมโครฟิลเตอร์, อัลตร้าฟิลเตอร์หรือการแลกเปลี่ยนไอออน ถ้ามันแสดงรายการเวย์โปรตีนเข้มข้นหรือแยกคุณสามารถสันนิษฐานได้ว่ามันมีโปรตีนในรูปแบบที่ถูกกว่า

ในการสร้างกล้ามเนื้อคุณต้องฝึกอย่างหนักนอนหลับให้เพียงพอและกินโปรตีนของคุณ ค่อนข้างเรียบง่ายจริงๆ แต่ด้วยแหล่งโปรตีนที่แตกต่างกันมากมายทำให้หลายคนสับสนเกี่ยวกับความต้องการส่วนบุคคลของพวกเขาดังนั้นจึงไม่ได้กินมากพอและกินอาหารผิดประเภท เมื่อทำการฝึกในรูปแบบใด ๆ ไม่ว่าจะเพื่อความแข็งแรงและกล้ามเนื้อในโรงยิมงานความอดทนรวมถึงการวิ่งการขี่จักรยานและว่ายน้ำหรือการเล่นเป็นทีมหรือเป็นรายบุคคลโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับช่วยในการฟื้นฟูและช่วยสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของเวย์โปรตีน

มีประโยชน์หลายประการในการเลือกเวย์โปรตีนมากกว่าแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เวย์โปรตีนมีค่าทางชีวภาพสูงมาก (BV) ที่จ่ายไป (Whey Protein BV = 104 โดยที่ Whey Peptides มี BV ระหว่าง 110-159) BV ของโปรตีนนั้นเป็นตัวชี้วัดว่าร่างกายใช้ประโยชน์ได้ดีเพียงใดและคำนึงถึงรูปแบบของกรดอะมิโนความสามารถในการละลายและการย่อยได้ของโปรตีน เวย์โปรตีนเป็นแหล่งโปรตีนหลังการออกกำลังกายเนื่องจากถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วเพื่อช่วยสร้างกล้ามเนื้อที่เสียหาย

เวย์โปรตีนมีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของแหล่งโปรตีน BCAA รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นในระดับสูง BCAA ปกป้องกล้ามเนื้อจากการสลายโปรตีนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนหรือการเติบโตของกล้ามเนื้อ เวย์โปรตีนยังมีเศษโปรตีน สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญที่โปรตีนเวย์คุณภาพสูงควรมี เหล่านี้รวมถึง Alpha-Lactalbumin, Immunoglobulins, Glycomacro-peptides และ Lactoferrin ส่วนประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์และซ่อมแซมในร่างกาย

กรดอะมิโนที่จำเป็นมีความสำคัญเนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตสิ่งเหล่านี้ได้เองและต้องพึ่งการได้รับจากอาหาร เวย์โปรตีนอาจเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเนื่องจากมีแลคโตสต่ำมากโดยที่เวย์โปรตีนบางตัวสามารถแยกแลคโตสได้อย่างอิสระ

เวย์โปรตีนคุณภาพสูงมีแนวโน้มที่จะมีราคาค่อนข้างแพงโดยที่เวย์โปรตีนไอโซเลทเป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาแพงที่สุด บริษัท หลายแห่งผลิตหลายขนาดแตกต่างกันด้วยคอนเทนเนอร์ที่ใหญ่กว่าประหยัดกว่า เวย์โปรตีนยังต่ำในกรดอะมิโนที่จำเป็นฟีนิลอะลานีนและกลูตามีนเมื่อเปรียบเทียบกับผงโปรตีนชนิดอื่น หลายยี่ห้อเพิ่มส่วนประกอบทั้งสองนี้เพื่อช่วยเพิ่ม BV ของโปรตีนและปรับปรุงประสิทธิภาพ

ด้วยผงโปรตีนจำนวนมากในตลาดคุณอาจขอตัวได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับโปรตีนที่คุณใช้ หลายคนอาจไม่สนใจว่าโปรตีนที่พวกเขาใช้นั้นจะถูกทำให้เป็นส่วนย่อย ไฮโดรไลซ์ ultrafiltered, ion exchange whey โปรตีนไอโซเลตที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเวย์เปปไทด์ที่มีสเปกตรัมโปรตีนเวย์โปรตีนเต็มรูปแบบรวมทั้ง Glycomacropeptides, Beta Lactoglobulin หากคุณเข้าใจทั้งหมดนั้นคุณอาจไม่ต้องการความช่วยเหลือใดๆ แต่ถ้าคุณเป็นคนส่วนใหญ่ที่ตัดสินใจในสิ่งที่พวกเขาพบว่ามีรสนิยมดีที่สุดหรือนักเพาะกายคนโปรดคนหนึ่งของคุณเคยใช้กล้ามเนื้อแข็งยี่สิบกิโลกรัมมาแล้วคุณอาจพบว่าข้อมูลต่อไปนี้มีประโยชน์ แม้ว่ามันอาจไม่จำเป็นที่จะต้องรู้ว่าคำเหล่านี้หมายถึงอะไรทั้งหมดหากคุณต้องการเลือกอย่างชาญฉลาดและได้รับประโยชน์สูงสุดจากการฝึกอบรมของคุณมันอาจเป็นประโยชน์หากคุณรู้พื้นฐานบางประการ